Frutto delle migliori coltivazioni, da agricoltura biologica, l'olio extravergine e' ottenuto da olive sane, controllate, colte al giusto punto di maturazione, spremute a freddo entro le 24 ore dalla raccolta e provenienti esclusivamente da piante dell' Azienda agricola sita nel Comune di Carpino, noto come citta' dell'olio, posto all'interno del Parco Nazionale del Gargano.